Ebooks Il quaderno delle zuppe minestre Scarica PDF

Questo Quaderno dedicato alle zuppe è pensatocome una piattaforma che si estende dalla e sulla tradizione:sono i ricordi personali afar da guida e stimolo- ma vuole ancheessere partenza per chi si vuole cimentare con il “cibo – piacerecreativo”.Per tali ragioni un insieme di ricette non può e non deve essereun elenco “scientifico” da rispettare al grammo, al tempo, al grado.La cucina è creativa, il rapporto con il cibo è di tipo emozionale,passionale, di rispetto per tutti i prodotti possibili, nessuno escluso-ogni elemento esige un rapporto d’amore.La tradizione può rappresentare una fonte di grande interesse,ma deve rimanere anche la libertà di superarla, nel rispetto dellaricerca di nuove strade da percorrere e nuove soluzioni.Le zuppe e i minestroni contenuti in questo Quaderno n°28 partonoquindi dalle ricette tramandate dalla cucina di un tempo, gliingredienti sono quelli tipici della montagna veneta, terra d’originedel nostro autore, ma in esso si è cercato di trovare linguaggie abbinamenti non immediatamente convenzionali.Le zuppe, i minestroni, le minestre acquistano così una nuovadimensione, meno scontata e prevedibile: mantenendo però ungrande rispetto per ogni più piccolo ingrediente e per ogni sfumaturadi sapore.Buon divertimento....

2020/08/28 23:20:36