Come fare di un albergo un’azienda di successo? Per rispondere a questa domanda,l’autore ricostruisce l’affascinante storia dei viaggi e del turismo dall’antichità ai giorninostri, delineando le principali tappe che hanno trasformato questa esperienza daprivilegio d’élite a fenomeno di massa. Parallelamente offre un’interessante descrizionedell’evoluzione delle strutture ricettive:da luoghi a conduzione strettamente familiare agrandi aziende internazionali.A questo percorso storico-critico segue una parte pratico-operativa sulle principaliindicazioni professionali per impostare in maniera efficace ed efficiente, nel contesto delmercatoattuale, la gestione di una attività ricettiva, in particolare alberghiera.
2020/08/28 16:45:11
