Il presente volume è strutturato in modo da offrire un quadro sintetico ma puntuale dei problemi che insorgono nel funzionamento deimercati dei prodotti agroalimentari quando è rilevante valutare la qualità e delle modalità con le quali gli operatori hanno orientato nel tempo le proprie scelte al fine di fornire idonee garanzie (schemi di assicurazione della qualità) sia ai consumatori finali sia agli altri soggetti della catena di produzione/distribuzione. Sono poi discussi i cambiamenti nella filosofia e nella strumentazione dell’intervento pubblico a favore e a tutela della qualità. Infine, sono presentate le possibilità offerte dai metodidi economia sperimentale per valutare la disponibilità a pagare da parte dei consumatori a fronte di miglioramenti nelle caratteristiche qualitative dei prodotti.
2020/08/28 01:10:56
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