Si parla, oggi, continuamente, di prodotti tipici e di ricette della tradizione, raramente di “cibo immaginario”. Di questo invece tratta Mangiapensieri. Ma che cos’è il cibo immaginario? Chi morde e inghiotte ha la sensazione di possedere appieno il cibo, senza concessioni alla sua natura immaginaria che lo caratterizza quando lo si ripensa. Eppure alcuni nomi evanescenti passano dalla cucina alla tavola accompagnando piatti gustosi e talora raffinati. Mangiapensieri è una raccolta di riflessioni sulle parole che più ricorrono nei nostri discorsi e nella nostra mente quando cuciniamo e mangiamo. Un vero e proprio “lessico” del cibo immaginario. Ma cosa determina questo lessico? Sicuramente il marketing e la pubblicità, ma anche il nostro stesso modo, soggettivo, di desiderare e di ricordare il cibo. La nuova cultura eco, bio e sostenibile, l’ossessiva stampigliatura “senza” su prodotti alimentari anche banali, la ricerca di tradizioni vere o supposte o inventate di sana pianta, fanno anch’esse parte del medesimo lessico. L’intento di questo libro, che si può leggere dall’inizio alla fine, o, viceversa, scegliendo qua e là, è di far maturare nel lettore una nuova coscienza critica del “buon pensare e immaginare” quando si mangia e si cucina. Il libro contiene una raccolta di ricette, introvabili e raffinatissime, della storia della cucina italiana.
2020/08/29 00:34:48
