Argomenti: Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge- L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali- Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione- Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code- Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico- Chiarificare, refrigerare, filtrare- Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina- Grappa aromatizzata e metodi di produzione- Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.
2020/08/29 06:54:42
