Le tradizioni popolari sono oggi sottoposte a radicali trasformazioni e solo poche categorie folkloriche hanno resistito al processodi oblio della cultura popolare. Tra i pochi saperi della tradizione che non si sono ancora arresi a un destino di rimozione resistono quelli connessi alla cultura alimentare, al patrimonio gastronomico. Esiste infatti ancora una cucina tradizionale che è, con ogni probabilità, il solo sistema culturale che è giunto sino a noi senza soluzione di continuità. Mentre il calendario rituale tendeva alla scomparsa in conseguenza dei mutamenti economici e sociali che ne hanno decretato la fine, per le forme e le pratiche connesse all’alimentazione tradizionale non c’è stata una vera interruzione. Il cibo della tradizione conosce assai meno i complessiprocessi di invenzione, di reinvenzione, perché conserva ancora, almeno in parte, memoria attiva del suo trascorso. Una memoria materiale, ma anche fortemente simbolica. La ricerca sulla cucina tradizionale consente di trovare nei piatti del passato tratti affettivi, identitari, generatori di socialità. La cucina ritrovata non richiama più l’antico fabbisogno di calorie che ha condizionato le culture della sopravvivenza. Oggi provvede soprattutto ad imbandire tavole simboliche, diventando rigeneratrice, ricostruttrice di memorie forse più di ogni altro tratto della tradizione.
2020/08/27 22:21:29
Kniha navazuje na autorovu úspěšnou publikaci Interakční psychologický výcvik (Grada Publishing, 2011). V kategoriích „seznámení“, „spolupráce“,...
Ač se to někdy nezdá, v českém byznyse je mnoho lidí, kteří si svůj úspěch tvrdě odpracovali. Jejich cesta mnohdy nebyla snadná, ale nasbírali během...
Tato kniha potěší všechny, kteří si chtějí připravovat domácí müsli, energetické kuličky, flapjacky a další, převážně snídaňové, pochoutky z ovesných...
Soubor povídek Anny Šabatové, bývalé ženy známého brněnského politika a politického vězně 70. let, jsou mimořádně vyzrálou prozaickou prvotinou....
Prvý slovenský pokus o systematický a pritom elementárny výklad problémov logickej syntaxe a sémantiky jazyka. Jednoduchý, no nezjednodušujúci učebný...
Kniha je určena všem, kdo by si rádi založili podnik jakéhokoli zaměření a jakékoliv velikosti. Bude užitečná pro každého, kdo má podnikatelského...
Ráda by sis vyzkoušela, jak by vypadal nějaký cool obrázek na tvém kotníku nebo kolem pupíku? V téhle knížce najdeš přesně to, co potřebuješ. Velký...
Cushingův syndrom je onemocnění známé již více než 70 let. Má velmi různorodou etiologii a pestrý a variabilní klinický obraz. Kvůli těmto...
Rozsiahla práca významného slovenského historika je postavená na doteraz neznámych fondoch z archívov stredoeurópskych štátov, Bulharska, Nemecka a...
Zborník Trestná zodpovednosť právnických osôb je súbor vystúpení a príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie s rovnomenným názvom, ktorá sa...
Ať už se snažíte najít sami sebe nebo stojíte na prahu nových začátků, tato knížka plná inspirativních citátů a moudrosti vám pomůže překonávat...
Třetí díl úspěšné série o Záplaťákovi a jeho stvořiteli, podivínskému profesorovi. V tomto dílu šílený profesor Erasmus svými děsivými experimenty...
Divadélko, domeček skřítků, létající draci, letadélka, žirafí metr na zeď, masky, závěsné hodiny, oblékací panenky a další vystřihovánky na hraní i k...
Monografia pojednáva o málo známej rastline lužných lesov, ktorá je prarodičom všetkých pestovaných ušľachtilých odrôd viniča na svete. V úvodných...
Projděte se s námi po více než sedmdesáti nejkrásnějších rozhlednách České republiky. Navštívíme společně nejstarší rozhlednu v Uherčicích, stezku v...
Písmo svaté je Božím slovem, sytícím život každého věřícího. Písmo svaté patří spolu s liturgií k základním pramenům katecheze a duchovního života....
Malého Lukáše čeká velká událost: poprvé půjde do školky! Tatínek mu sice řekl, že si tam určitě najde spoustu nových kamarádů, ale Lukáš si tím...
V originále „Finger quick & tasty“Rychlé, snadné a chutné recepty na jednohubky. Návody krok za krokem s reálnou dobou přípravy. U každého receptu...
Spider Jerusalem nenávidí každého v tomhle zatraceném Městě - a přesto se za něj bude rvát do posledního dechu. Pátý díl komiksové ságy...
Bubliny jsou další z řady knížek pro děti, které srozumitelným a inspirativním způsobem dětem pomáhají uvědomit si své hranice a tím respektovat...
Nový díl pojednává o vývoji motorů M1, M2 a M3, zástavbě motorů Liaz mimo vozidla této značky, unifikované budce Liaz-Tatra, typových řadách 200,...
Jmenuju se Calla Priceová. Je mi osmnáct a je mě jen půl. Moje druhá polovina – moje dvojče, můj bratr Finn – je blázen. Miluju ho. Víc než život,...
Bizarné dielko básnika a prozaika, ktoré príjemne prekvapilo nielen slovenskú literárnu kritiku, ale i čitateľov. To, čo po prečítaní tejto novely v...
Jedním z přírodních prvků, které se významně podílejí na utváření městského prostředí Prahy, jsou dřeviny. Kniha se zabývá systematickým popisem...
Výbor vánočních motivů poezie Františka Lazeckého, který jen nepatrně otevírá pohled do jeho obsáhlého díla, v němž se projevuje především jako...
Vztah k tělesnému pohybu bychom měli v dětech rozvíjet a podporovat už od útlého věku. Pohyb by se měl stát jednou ze základních životních potřeb,...
Viac ako 100 fotografií najkrajších slovenských hradov a zámkov s krátkou povesťou o každom z nich. Over 100 photographs of the most beautiful Slovak...
Knihy z edície Obrázkové počty sú výbornou príležitosťou rýchlo si osvojiť základy matematiky. Môžete ich využiť rozličnými spôsobmi. Najmenšie deti...
