Il ricettario vuole gettare uno sguardo ampio e moderno su uno degli alimenti più antichi del mondo: l’uovo. Non solo ingrediente essenziale per numerose preparazioni tipiche della nostra cucina, ma esso stesso protagonista di pietanze nutrienti e gustose. Non solo uovo di gallina, il più diffuso, ma anche di quaglia, anatra e... pesce (lompo, bottarga di tonno, salmone...)! Il volume è diviso in capitoli dedicati alla “specie” animale scelta come ingrediente e presenta preparazioni classiche, sapori nuovi e piatti più semplici e leggeri. Accompagnano il ricettario le fotografie inedite di Alberto Rossi.
2020/08/28 12:24:11
