La vicenda di Beppe Gallina e del banco di pesce nel mercato torinese di Porta Palazzo (il banco numero 2 del titolo) attraversa quattro generazioni e oltre cent'anni di storia italiana. Oggi, dopo anni di lavoro e di esperienza, Gallina è il più noto dispensatore di consigli e di storie sul pesce dell'intera città. Da lui si scopre come si conserva il pesce, come funzionano le aste, quali sono i pezzi migliori e come cucinarli.Partendo dalla storia del mercato, per approdare alla storia delle usanze alimentari del Nord Italia (da quando si mangia il pesce anche lontani dal mare? Come arriva il pesce fresco - e buono - nelle grandi città?), il libro consegna al lettore la grande esperienza e professionalità di Gallina e lo avvicina al mondo del pesce fresco e della cucina. Oltre a un nutrito numero di ricette, il libro è un fondamentale vademecum per imparare quali pesci cercare nel corso dell'anno, come pulirli o farseli pulire, come evitare spiacevoli sorprese e come mangiare il pesce godendo appieno del suo sapore.Un libro per esperti, meno esperti, ma anche per chi non ne sa nulla, ma non per questo vuole rinunciare a una buona mangiata di pesce.
2020/08/28 12:59:43
Kalbinin sesini dinle...Saraydan Hikayeler - Prens ve Muhafizdan sonra Kralice ve Gözdeyle New York Times Coksatan Kitaplar Listesinde 1 numara olan...
20 adimda hayatinizi degistirmek mümkünKararli davranmak ve kendinize inanmakla ilk adimi atabilirsiniz...Hicbir sey yemeden de kilo alabileceginizi...
Ilk caglardan beri uygarlik tarihinin agirlik merkezlerinden biri olan Akdeniz havzasinin siyasi ve ekonomik hayatinda, Kafkasyanin cok ayri bir yeri...
Fatihle baslayip Kanun ile altin cagini yakalayan Osmanli Medeniyetinin ledünn köklerini, köse taslarini, kendine has özelliklerini, ayirt edici...
Soluk soluga bir olay örgüsü... Amos Decker in hayati iki kez altüst olur. Ulusal Futbol Liginde oynadigi ilk macta aldigi siddetli darbeyle ölümden...
Cüceler savasta galip geldi. Ancak karanlik gücler tekrar toplaniyor.Tungdil ve diger cüceler, kalles Magus Nodonna karsi kazandiklari zaferi...
Prof. Dr. Erol Manisali akademik calismalari sirasinda ve yazarlik yasami boyunca tanistigi yerli-yabanci ünlü simalarla ilgili anilarini paylasiyor....
Bu eseri kaleme almak benim icin ilahi bir mesajin gelmesiyle basladi. Bir gün Allahin Celle Celalühu hikmetiyle rüyamda kendimi cennette...
Hangisi gercek ailemiz; bizi doguran mi, yoksa sevgiyle simsiki sarilan miBüyük bir sir, iki aile ve hayatlari degistiren bir hikaye...New Yorkta...
Carolinein, capkin komsusu Duvardelen Simonin kalbini calmasiyla renklenen hayati, artik tam anlamiyla bir lunaparkDuvarlarin Dili Olsa ile ilk kez...