Molto in voga negli Stati Uniti, anche grazie all'entusiastica adesione di celebri divi di Hollywood, il raw food si sta diffondendoin Europa, non solo come tendenza del momento ma come un vero e proprio stile di vita. Impariamo allora a portare in tavola squisiti piatti a base di prodotti crudi o cotti pochissimo. Si tratta prevalentemente di frutta e verdure ricche di vitamine, fibree sali minerali, ma anche carni e pesci marinati, affumicati in pentola o "cotti" sotto sale. Oltre a trovare ispirazione nella raffinata cucina orientale, questo libro vuol dare spazio soprattutto a una forma di crudismo all'insegna dell'Italian style, con riferimenti alla tradizione mediterranea e ai prodotti del territorio italiano.
2020/08/29 05:13:49
