I legumi e i cereali sono un patrimonio di sapori in parte ancora da scoprire: ottima fonte di proteine vegetali, sono sani e molto versatili negli abbinamenti. Seguendo le ricette di questo volume sarà davvero semplice allestire un menu da chef decisamente insolito e molto saporito. Alcuni piatti rispecchiano tradizioni regionali, come la fregola sarda con pomodorini caramellati o la farinata di ceci, mentre altri sono un invito alla sperimentazione, come il flan di fave e tofu al basilico, gli involtini di seitane melanzane o le crocchette di quinoa con i broccoli- senza dimenticare gli squisiti dessert, dalla granita di mandorle con una foglia di basilico ai dolcetti al cocco, dalla mousse delicata con fragole e yogurt alle gelée con i limoni di Sorrento.
2020/08/30 05:42:19
