La storia dei maccheroni e i nomi delle paste- (oltre 70) proverbi, detti e scritti sulla pasta nella letteratura napoletana. 80 antiche ricette (da interpretare): da Apicio I-IV sec. A.C. a Escoffier c. 1900. (150) ricette moderne, molte inedite, con dosaggi emodi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta. Altri scritti sui maccheroni (da Boccaccio a Fabrizi). In fine, ampia bibliografia.
2020/08/27 18:09:50
